Category: технологии

Category was added automatically. Read all entries about "технологии".

kflf-vfneirf

Папуа-Новая Россия. 54. О подсолнечном масле, картинках для дикарей, "давилках", выжимающих здоровье




товарный ряд: зерна и плевелы

О ПОДСОЛНЕЧНОМ МАСЛЕ, КАРТИНКАХ ДЛЯ ДИКАРЕЙ

И "ДАВИЛКАХ", ВЫЖИМАЮЩИХ ИЗ ЛЮДЕЙ ЗДОРОВЬЕ

Начался сезон заготовок, дары природы делают все более роскошным стол, и каждая хозяйка, независимо от того, из какого места у нее руки растут, покупает подсолнечного масла в разы больше, чем обычно. О нем и поговорим, потому что подсолнечное масло - классический пример новейших метаморфоз, происходящих с привычными продуктами повседневного спроса. Его сейчас продают на каждом шагу: отечественное и иностранное, местное и привозное, "раскрученное" и невесть какое. Реклама поет и хвалит разные марки на все лады. Но что мы о них, этих марках, реально знаем? Только то, что считают нужным вложить в наши головы устроители рекламных кампаний, т.е. ничего. Не собираясь заниматься рекламой одних марок и антирекламой других (это узкое понимание), мы хотим объективно рассказать о типичных образцах продукции, составляющей нынешний ассортимент, об их содержании, технологиях, истинном качестве, словом, обо всем, что имиджмейкеры держат за рамками рекламных текстов (и делают это, как мы много раз убедимся, неспроста). Задача публикации, как и всей нашей рубрики "товарный ряд": дать читателю информацию не очень известную, но, без сомнений, крайне важную. Для здоровья, для кармана, ну и для общего развития.

МЕТАМОРФОЗЫ ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА

Если посмотреть на ассортимент подсолнечного масла, имеющийся в алтайской торговле (как, впрочем, и на любой другой ассортимент продовольственной группы товаров), мы увидим, что положение сложилось абсурдное, даже позорное для аграрного края, который был и остался житницей Сибири. Вплоть до 80-х годов к нам ехали из соседних регионов за продуктами, зная, что на Алтае делают лучшие в Сибири сыр и подсолнечное масло, получают лучший в СССР мед и растят самую чистую твердую пшеницу... Потом людей морили дефицитом. Потом выстроили, "прикрепив" к магазинам по месту жительства, с талонами, которые чем дальше - тем реже удавалось "отоваривать". А потом как по мановению волшебной палочки прилавки преобразились: торговлю заполнили импортные продукты. Красивые на вид, странноватые на вкус, мастерски расфасованные, в ярких, как для дикарей, баночках, бутылочках, упаковках. Причем, всякий, кто бывал в странах-изготовителях, знает: там этого не едят. Колбаса в Германии имеет вкус колбасы, а не бумаги; растительное масло в Америке пахнет растением, из которого получено, а не рафинированной абстракцией; ну и так далее...

Словом, на Алтай пришел "колониальный" товар. Приплыл "сброс" из половины мира, суррогатная, никому - там, у них - не нужная, мусорная продукция. Соответственно, отечественный производитель тоже "поплыл", сбросил производство до уровня ниже, чем во времена дефицитов. А когда выплыл, вслед за первой грянула вторая напасть. Разобравшись в мутной воде, которую являет собой наш недо- и полу-рынок, начали перерабатывать сельхозпродукцию многочисленные местные организации и частники, не имеющие ни условий, ни оборудования, ни опыта. В торговлю хлынула дешевая, откровенно кустарная, порой опасная для здоровья продукция.

В результате производители, десятки лет делающие по всем правилам нормальную, качественную продукцию, оказались зажатыми с двух сторон. Дошло до того, что настоящих натуральных продуктов - колбасы, растительного и сливочного масла, тушенки и многого другого сегодня в Барнауле почти нет, а при ближайшем изучении того, что есть, волосы встают дыбом.

ЧТО ТАКОЕ ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО, И КАК ЕГО ДЕЛАЮТ?

Неблагодарное это дело - рассказывать в газете о технологии, но чтобы понять суть безобразий, творящихся с продуктом, и осознать их масштабы, придется поговорить о технологии.

Всем известно, что получают его из семян подсолнуха, и на этом знания в основном кончаются. Некоторым также известно, что подсолнечное масло - еще и исконно русский продукт. Почти каждый народ имеет в рационе свое национальное масло: жители Средиземноморья - оливкое, американцы - кукурузное, китайцы - соевое, в разных странах традиционно используется горчичное и хлопковое, арахисовое и льняное, кунжутное и рапсовое, маковое и конопляное... Подсолнечник в Россию привез Петр I, в качестве декоративного цветка, а масло из него впервые стали делать в середине XIX века воронежские крестьяне. С тех пор маслодельная отрасль и русская кухня шли бок о бок, развивались параллельно. Постепенно маслоделы научились сохранять в продукте максимум полезных веществ, добиваясь наилучших вкусовых и кулинарных качеств.

В начале 1950-х годов в СССР были построены несколько крупнейших заводов с классической технологией, в том числе чуть было не канувший в Лету, но все же сумевший выжить и отвоевать местечко под суровым рыночным солнцем Барнаульский маслобойный. В общем, за полтора столетия промышленного получения масла в России была выработана технология из 5 минимально необходимых производственных стадий.

На первом этапе семена (ни в коем случае не гнилые и не сырые!) расщелкиваются на рушильном барабане, лузга (так производственники называют шелуху) отвеивается. Далее ядрышки размалываются на вальцовочных станках. Полученная масса подогревается, затем отжимается прессом. Отжатое масло фильтруется. Это, так сказать, подлинное, в полном смысле слова натуральное масло, или, на языке ГОСТов, НЕРАФИНИРОВАННОЕ.

Более века другое подсолнечное масло в пищу не использовалось. Но затем научно-технический прогресс, пришедший в пищепром (где он меньше всего нужен), породил немало технологий дешевого, ускоренного, массового производства. Так, помимо механического отжима, масло извлекают из сырья химическим путем, с помощью, например, бензина, другого летучего вещества. Получается масло ЭКСТРАКТИРОВАННОЕ, которое прежде традиционно использовалось для производства лаков и красок, а сегодня присутствует в пищепроме.

При получении РАФИНИРОВАННОГО масла продукт резко нагревается до 160-200 градусов и химическим способом, щелочами, очищается от примесей; если же экономить на теплоэнергии, можно рафинировать серной или фосфорной кислотой, нейтрализуя это дело теми же щелочами и получая продукт весьма обезличенный.

Еще бывает масло ГИДРАТИРОВАННОЕ, т.е. дополнительно осветленное с помощью горячей воды и едва узнаваемое, а также ДЕЗОДОРИРОВАННОЕ, т.е. настолько очищенное от всего, что не жир, что определить, из какого оно растения, вообще невозможно.

Чувствуете, сколько рекламной лапши упало с ушей даже при кратком знакомстве с технологией?

Обозначим ее.

* Малопонятное, но красиво звучащее слово "рафинированное" вовсе не означает высокого качества или особых свойств продукта, как вбивает нам в головы телереклама; это всего лишь технический термин, обозначающий технологию, массовую и дешевую.

* Сочетание "рафинированное натуральное", сплошь и рядом встречающееся на этикетках и в роликах - абсурд, изыск рекламистов и ничего более. Тем более "экстрактированное натуральное".

НОВАТОРСКИЕ ТУПИКИ, ПРЕВРАЩАЕМЫЕ РЕКЛАМОЙ В ДОСТОИНСТВА

Для чего применяются все эти новаторские методы, безусловно ухудшающие вкус и сводящие к нулю какую бы то ни было полезность продукта? Разумеется, для получения максимальной прибыли.

Механическое очищение и прессование сырья с одновременной выгонкой влаги через нагрев - метод самый здоровый, сохраняющий в продукте все хорошее, что заложено природой. Но это и самый дорогой метод. Очистка (наш никем не отмененный ГОСТ допускает в сырье, идущем под пресс, не более 3 процентов лузги), размол, нагрев, прессование - все это требует дорогостоящего, громоздкого оборудования, много энергии и рабочих рук, качественного сырья. Суть всех новаций - экономия на чем-либо из перечисленного.

Химические способы выгонки позволяют резко снизить требования к качеству сырья, годится и низкосортное, повышенной влажности и т.д., а это немалые деньги.

При щелочном осветлении, т.е. рафинировании, не требуется такой степени чистоты сырья, как при механическом отжиме, значит, отпадает рушильное оборудование. В итоге никаких примесей, делающих продукт полезным, в масле нет, и чуть более слабый запах при жарке - его единственное достоинство ("Нерафинированное! Соседка дала?" - стыдит рекламная хозяйка рекламного же непутевого мужа).

Убирая нагрев, получают масло с повышенной влагой, которое очень быстро расходуется (так называемый "холодный отжим", которым так любят хвалиться в рекламе), а по сути покупателя просто нагревают с количеством. С помощью же гидратации влагу не только не убирают, а нагоняют ее дополнительно, заодно вымывая полезные вещества.

Далее, химия позволяет дополнительно выжимать то, что уже было выжато традиционными способами до последней капли. Ну а хвалить полученную таким путем осветленную муть можно только за отсутствие холестерина (который вообще встречается только в животных продуктах). Кстати, обратили внимание, насколько подешевела относительно масла халва? Она так же, как и масло, идет в основном "пустая", представляет собой смесь никуда больше не годных сухих веществ с сахаром и стоит почти столько же.

ЧЕМ ЖЕРТВУЮТ НОВАТОРЫ?

Общепризнано, что подсолнечное масло - продукт во всех отношениях замечательный, источник многих ценных веществ, необходимых для человеческого организма.

Прежде всего это полиненасыщенные кислоты (линолевая, линоленовая,

арахидоновая - их еще рассматривают как витамин F), относящиеся к так называемым незаменимым, поскольку в организме они не синтезируются и

обязаны поступать с пищей. Их назначение: предохранять сердечно-сосудистую систему от инфаркта, приводить в порядок органы пищеварения, кроме того, на витамине F во многом базируется иммунная система, он участвует в формировании клеточных мембран и оболочек нервных волокон и еще, между прочим, признан средством профилактики атеросклероза. Всем хорош этот компонент, но одна беда - чем его больше, тем масло быстрее портится, прогоркает, реагируя с кислородом воздуха.

Бутылочное нерафинированное масло хранится максимум 4 месяца, бочковое и фляжное - 1,5, при этом не любит света, тепла и холода, а вот рафинированные, дезодорированные и т.д. химические новации - до 2 лет, потому что портиться в них нечему. И они очень непритязательны. Понятно, что не только производственнику, но и коммерсанту работать с таким маслом куда выгоднее, чем с натуральным.

Витамины группы Е (токоферолы) стимулируют мышечную активность, регулируют функции органов размножения, обеспечивают газообмен на клеточном уровне. При рафинировании теряются почти полностью; при жарке (о которой трындит почти вся "подсолнечная" телереклама) немедленно уничтожается их остаток.

Перечень компонентов, приносимых в жертву коммерческим интересам, продолжит витамин D (кальциферолы), абсолютно необходимый для растущего организма. Витамин А (ретинол), важный для нормального зрения, полноценного роста, состояния кожи и волос. Фосфатиды, регулирующие уровень холестерина в крови (именно их в первую очередь удаляют в новаторском секторе маслобойной отрасли, чтобы сделать продукт прозрачным).

Особенно много сопровождающих жиры веществ в осадке. Широкие массы покупателей почему-то считают наличие осадка признаком плохого качества. А многие бабушки, сумевшие пережить и войну, и последующий голод, специально дежурят у бочек, чтобы купить именно осадок, а потом пекут на нем и замешивают его в тесто. Нам бы прожить столько же, как они!

Еще одно широко бытующее заблуждение: если масло пенится при жарке, оно плохое. Иноземные масла действительно ничем не пахнут и никогда не пенятся. В действительности именно пенка и является средоточием всех витаминов и фосфатидов, показателем их присутствия. Да, она мешает. Бросьте в масло щепотку соли - и жарьте на здоровье.

ЗАНИМАТЕЛЬНАЯ ПЕРЕСОРТИЦА

Теперь разберемся с сортностью. Наш ГОСТ не очень-то приспособлен к технологическим новациям. Он определяет качество масла не по влаге, не по витаминам и не по способу производства. В основе оценок лежит так называемое "кислотное число" - содержание свободных жирных кислот. Чем больше в исходном сырье гнилых, испорченных семечек - тем выше показатель КЧ. Масло высшего сорта имеет КЧ до 1,5; первого - до 2,25; и есть также второй сорт с КЧ до 6 - это масло идет на технические цели, для производства олифы и других лако-красочных материалов. Химическими путями можно добиться КЧ 0-0,4. Вот поэтому "нулевые" по вкусу, "витаминному наполнению" и этому самому КЧ красивые бутыли и хлынули на наш внутренний рынок без каких-либо осложнений, а затем послужили методическим пособием для отечественных подражателей. Года три назад контрольные органы провели показательное массовое изъятие импортного масла с оптовых баз в масштабе страны. Однако, замшелости отечественного ГОСТа остались неприкосновенными, из чего можно сделать вывод, что "зачистка" была сделана отнюдь не качества ради, а исключительно для содействия отечественным подражателям, делающим аналогичную продукцию.

Кстати, у помешанных на вопросах здоровья американцев продукция "новаторских" технологий не в чести. Масло вроде того, что рядами стоит во всех наших супермаркетах и "раскручивается" центральными российскими телеканалами, у них считается бросовым, дешевым. А натуральные продукты, сделанные по традиционным консервативным технологиям, продаются в специальных магазинах, очень дорогих. И не все могут позволить себе покупать в этих магазинах.

А сейчас выведем на свет божий еще несколько рекламных "уток".

* Часто встречающаяся на бутылках надпись "без холестерина" - передергивание, фантазия на популярную тему; в растительных продуктах холестерина не бывает, и вообще он организму нужен, важен, просто во всем нужна мера.

* Когда заказчик рекламы с гордостью говорит про "холодный отжим", это не имеет отношения к вопросу о натуральной или химической технологии, а означает лишь то, что в погоне за дополнительной прибылью он исключил из производственного цикла жаровню, и в его масле много воды.

* Если вас интересуют полезные вещества, не особенно доверяйте указаниям на "высший сорт"; в случае с маслом ГОСТ серьезно отстал от жизни, вся "пустая" продукция укладывается в него с запасом.

* Большие сроки годности свидетельствуют не о качестве, и тем более не о натуральной природе масла; наоборот, они говорят о синтетическом происхождении.

"ДАВИЛКИ"

Переходим к другой части предлагаемой нашим рынком продукции.

Своей кажущейся простотой "подсолнечный бизнес" сегодня привлекает многих, но денег и возможностей для того, чтобы организовать полноценный технологический цикл, ни один колхоз не имеет.

Что делают? Ставят простенький пресс (так называемая "давилка") и при нем емкость. Давят семечки вместе с шелухой, потом отстаивают масло, чтобы выпал осадок. Сливают. Продают. Дешево и сердито.

Чтобы понять, чем плоха новация, выбрасывающая 4 из 5 производственных стадий, надо сделать экскурс в науку о растениях. Назначение лузги (или шелухи), если кратко - не только механическая, но и химическая и биологическая защита семени. Лузга подобна фильтру, который в течение всего периода созревания задерживает нежелательные для семени вещества, а также бактерии. Другими словами, концентрирует все вредное, что есть в воздухе и в осадках: нитраты и бензолы (вблизи дорог), ядохимикаты и удобрения, кислотную составляющую нынешних пром-дождей и соли тяжелых металлов, рассеиваемых буро-угольными котельными на десятки километров вокруг... Все это, плюс собственная воскоподобная оболочка из многоатомных спиртов при холодном отжиме целого семечка идет в масло, отчего последнее приобретает характерный горький вкус.

Сами колхозники его не берут. Везут в город, где реализуют, частенько по подложным документам. А для себя берут в городе нормальное масло.

Никто точно не знает, сколько таких "давилок" работает сегодня в наших колхозах, товариществах и частных хозяйствах. Тем более никто не знает, для скольких сердечников, астматиков, онкобольных и т.д. продукты из-под "давилки" становятся той последней каплей, которая помогает перебраться из нашей бренной действительности в лучший мир.

Напомним, что отраслевые нормативные документы допускают в массе, идущей под пресс, не более 3 процентов лузги, и это требование как будто не отменяли.

Осталось посмотреть, каким образом реализуется "разливная" часть новаторского масла. "Горькое" продается на разлив в магазинах, магазинчиках и из бочек. Зачастую в смеси с хорошим маслом. Нередко продавцы такого масла имеют документы, выданные известным, уважаемым производителем. Возьмет товарищ флягу нормального масла, получит на нее документ, а на следующей день точки по всему городу торгуют невесть чем, и у каждого продавца по копии.

Когда-то такие копии были черно-белыми, а теперь и струйных цветных принтеров в офисах полно развелось, и рынок поддельных сертификатов развился.

Мало того, что продают не то масло, которое на ценнике, еще и нагреет вас немножко с объемом. Для этого в бочки суют тэн. По законам физики объем расширяется (а в рознице масло продают, как известно, литрами), рубль к рублю - детишкам на молочишко.

Есть сведенья, что много завозится на Алтай красивого и дешевого масла из Краснодара и с Украины. С кислотным числом, как показали исследования

одной из наших аттестованных лабораторий, достигающим 6. То есть техническое, для олиф и красок. Но благодаря цене его хорошо покупают. Организации - в частности, пекарни и хлебозаводы Барнаула, делающие на нем хлеб; и граждане - в точках бочковой торговли.

В Кемерово, где санитарные службы доказали несколько случаев отравлений, несколько лет назад это масло запретили к продаже. Не по рыночному, зато эффективно. У нас подобных мероприятий не было, контрольные органы, как видно, информацией не владеют.

Про другие чудеса Папуа-Новой России читайте здесь






kflf-vfneirf

Папуа-Новая Россия. 36. Диагноз: покупатель




ДИАГНОЗ: ПОКУПАТЕЛЬ

Давайте подумаем, каким, по мнению владельца супермаркета, должен быть идеальный покупатель?

Прежде всего это человек с атрофированным мыслительным органом, "заряженным" рекламными текстами, песнями и картинками по самую маковку; он просто идет и накладывает то, что перед глазами, на имеющиеся в голове матрицы. Он родился вчера, поэтому безусловно верит всему, что ему говорят, пишут, показывают. Страдает всеми фобиями нового времени насчет дефицита энергии и витаминов, избытка калорий и холестерина, но при этом обладает аппетитом волчьим. Имеет плохое зрение и отменный хватательный рефлекс. Само собой, при деньгах Мечта, а не покупатель! Но мечты - своим чередом, а жизнь - своим. Реальная покупательская масса пока еще не вся состоит из биороботов, и помечтав, менеджер, маркетолог, дизайнер, владелец супермаркета идет работать с ней: всячески изворачивается, навязывает товаров побольше да подороже, применяет - выражаясь приличными словами - разнообразные маркет-технологии.

Какие? Назовем некоторые, новаторские.

* ВСЕ БЕДНЫЕ - С ГЛАЗАМИ

В глазах хорошего маркетолога, рекламиста, дизайнера, мы, покупатели, делимся на три разновидности. Первая группа - бедные; с ними ухищрения не работают, все равно берут самое дешевое. Интерес к ним есть (ведь бывают же и у них получки), но ограниченный. Вторая - умные; разбираются и в ценах, и в качестве, а если и покупают что-нибудь усердно навязываемое, то только раз. С точки зрения маркетолога категория безнадежно испорченная, интереса не представляющая. А вот третья группа - те, кто считает себя умными - публика самая благодарная, благодатная, ради нее и существуют разные имидж-технологии. Считается, что в супермаркете, грамотно технологиями пользующемся, среднестатистический покупатель тратит на 15 процентов денег больше, нежели в обычной торговой точке. Отсюда и первое, самое примитивное торговое правило: дешевку - на задворки. Бедный ее все равно высмотрит, зато товар для него не будет отвлекать внимание клиента 3-й разновидности, занимать выгодные с точки зрения других правил витринные площади.

Но на задворки отправляется только самый безобразный, откровенно дешевый во всех смыслах товар. Иначе не сработает другое правило.

* ЗАКОН СОХРАНЕНИЯ ИЛЛЮЗИЙ

Иллюзию покупателя из категории N3 насчет того, что он умный, надо поддерживать. Поэтому тупо загораживать то, что дешевле тем, что дороже - негоже.

На полке должны быть товары одной группы с разными ценами, и чем больше разница - тем лучше. Просто потому что покупатель, рассудив, что он не дурак, складывает в уме два и два, и делает осознанный выбор. Особо высоко ставящего себя покупателя при взгляде на такие полки так и тянет осуществить что-нибудь осознанное. Клиент поднимается в своих глазах, магазин поднимает выручку, все довольны. Выставьте, например, батарею лже-коньяков за 200-300 рублей - будет одна реализация. "Разбавьте" батарею двумя-тремя подлинными коньяками за 2000-3000 - они вряд ли будут когда-нибудь куплены, но реализация батареи пойдет чуть живее. В городе, если вы заметили, любой уважающий себя торговец алкоголем держит что-нибудь заоблачно стоящее, которое не реализуется месяцами. Зачем? Для престижа, само собой, ну и не только.

Еще прием. Напиши на ценнике какой-нибудь псевдо-минеральной воды "Татарск, НСО" - для закона "О защите прав потребителя" этого достаточно. А добавь высмотренное на этикетке "скважина N10-86, глубина 1195 м" - и покупатель категории N3 посмотрит на товар по-другому. На самом деле ему хоть скважины, хоть овражины - равносильно что в лоб, что по лбу. Но ведь он умный, в скважинах разбирается, а потому с полным правом делает вид, что эта информация - именно ему. Ну и товарец, само собой.

Еще один пример работы "на умных". Плохо продающиеся товары ставятся в центр, а с боков обставляются товарами раскрученными, идущими хорошо. Прием называется "заимствование популярности".

* ПРАВИЛО ТРЕТЬЕЙ ПУГОВИЦЫ

Зайдите в какой-нибудь универсам из тех, где все улыбаются, женский персонал длинноног, мужской - бритоголов, полки - пластиковые, техничка со шваброй за клиентами следом ходит, в общем, бизнес ведется "по науке". Здесь можно понаблюдать следующую коммерческую хитрость, которую сами специалисты науки продавать называют "правилом третьей пуговицы". Товары наиболее узнаваемые, не дешевые, "престижные" - словом, коммерчески выгодные располагаются на высоте от пояса до уровня глаз (понятно, что то, что "коммерчески выгодно", не всегда выгодно покупателю, об этом даже и распространяться не будем). А на этой полосе наиболее "элитный" и выгодный продавцу товар занимает самую "элитную" линию, где-то чуть выше пупка. Это и есть линия "третьей пуговицы", по-умному "золотое сечение". Отсюда среднестатистического роста покупатель совершенно расслаблено, не сгибаясь, не меняя наклона головы, прекрасно видя, что делает, может взять товар наиболее для себя удобным образом, поэтому среднестатистический покупательский взгляд первым делом бессознательно упирается именно в эту линию. А на линии - в правый ее участок. Дело в том, что у большинства людей (приматов, если вспомнить классификацию живого мира и наше с вами в нем место) рабочая, а значит более готовая к действию рука - правая. Именно справа и располагаются дорогие, наиболее выгодные продающей стороне товары. И движутся по периметру торгового зала почти все покупатели справа налево.

Весной, когда все цветет, теплая одежда сменяется легкой, миди - на мини, эта условная линия концентрации внимания смещается слегка вниз, особенно у мужской части населения. В холод и промозглое межсезонье, когда взгляды изрядной части людей чуть рассеяны и направлены прямо перед собой - слегка вверх. Некоторые особо старательные имиджмейкеры учитывает даже такие тонкости, но по большому счету это лишние изыски, правило и без скидки на сезон прекрасно действует, особенно на самую выгодную публику, все сезоны передвигающуюся на "джипах". Выходит из тонированного нутра какой-нибудь "новый", которому вздумалось накрыть стол для внеплановой пьянки: глазки сонные, беседует через губу, при этом спешит, почему и не видит ничего за пределами "пуговичной линии" - и гребет все подряд именно с нее. Вот и заблестело "золотое сечение" буквальным образом...

* ОТВЛЕКАЙ!

У безграмотных хозяев люди на выходе смотрят тому, кто впереди, в затылок. Это не лучшее для клиента зрелище. У грамотного мастера продаж сектор обзора клиента, стоящего в очереди к кассе, почти на 180 градусов шире, потому что именно в этой части торгового зала располагется множество всякого яркого, мелкого товару, на что, хочешь-не хочешь, вынужден смотреть, пока стоишь. Поэтому нет-нет, да и купишь чего-нибудь ненужное, которое потом неделю в кармане болтается. И кассиру удобно совать "чупсы" вместо мелкой сдачи.

* АПЕРИТИВ ДЛЯ ПОДСОЗНАНИЯ

Сотрудникам "продвинутых" торговых заведений отлично известна прямая физиологическая зависимость между процессами, протекающими в голове, и чувством голода. Если разжечь аппетит, аналитические центры мозга слегка подавляются, скорость принятия решений возрастает, в общем, хватательные рефлексы начинают лучше работать. Поэтому целый набор приемов, призванных увеличить продажи, адресуется нашему подсознанию.

Посмотрите, например, как уродливо смотрятся какие-нибудь бурые заморские клубни в стеклянных банках при рассеянном свете, и как аппетитно, влажно играют бликами банки, когда источник света нужной интенсивности находится под нужным углом. Впечатление влажного, но на полках, не под ногами, неминуемо ассоциируется с кухней, графинами и бокалами на столе...

Или другой пример. Произнесите мысленно слово "лимон". Чувствуете, пошло слюноотделение? Вот это она и есть, нужная реакция, побуждающая к нужным действиям (в принципе подобную реакцию, только не столь откровенную, вызывают любые фрукты, ягоды и вообще продукты, имеющие в составе кислоту; лимон - это пример наиболее доходчивый). Чтобы ее добиться, можно откровенно отвести цитрусовым самое видное место, которое никак не минуют глаза "всяк входящего" (посмотрите, например, где во многих магазинах "Мария-Ра" расположены фрукты и ягоды). А можно более тонко вывести на нужный образ с помощью соответствующей формы, фактуры поверхности, цветовой гаммы и т.д. Без разницы, продуктовый это магазин, или стройматериалов.

Таких приемов работы с подсознанием очень много. У наиболее "продвинутых" специалистов и товары располагаются по определенным схемам, и стекло в интерьерах торговых залов использовано нужным образом, и торговое оборудование подобрано так, чтобы отдельными деталями перекликаться с интерьером типичной кухни, и вызывающие аппетит ароматы распыляются через систему вентиляции... Наконец, торговые заведения, претендующие на нишу "самых современных", просто не очень любят кормить покупателей. Когда-то забегаловки были натыканы везде и всюду, столик-стойка и простенький набор чего-нибудь перекусить был непременным атрибутом любого "комка", расширившегося до 16 метров ради статуса "павильона" и права торговли водкой, теперь же забегаловки не в моде. Сытый клиент покупает хуже. Физиология на службе коммерции.

***

Бывают люди, подверженные всяким таким приемам весьма сильно. И не надо улыбаться! Для определенной категории граждан проблема психо- и других новаторских технологий в торговле стоит очень серьезно (таких еще в рекламах московских рынков любят показывать). Мало того, что они тратят деньги, покупая что надо и не надо будто в наваждении, удивляясь потом: что это, мол, на меня нашло? Они демонстрируют все симптомы временного нервного расстройства - невроза: учащается пульс, потоотделение, появляется легкая дрожь, спазмы в желудке... Многие специалисты, занимающиеся проблемами головы, всерьез говорят о новой для россиян разновидности неврозов. Даже термин специальный ввели - "магазинная зависимость". Описывают анамнез, объясняют дефицитом положительных эмоций, который компенсируется таким вот образом, нехваткой гормонов в организме, одинаково свойственной и богатым, и бедным. В принципе подобное состояние испытывал хоть раз, наверное, каждый из живущих, просто есть люди, которые в силу психологических особенностей попадают в стойкую, болезненную зависимость от современных торговых технологий. Друзья над такими посмеиваются, родные ругают за мотовство и кол тешут на голове за глупость, а человек и в самом деле ничего с собой сделать не может, поскольку в момент попадания в поле действия психо-технологий помимо воли оказывается, образно говоря, "на темной стороне луны". Мало того, что каждая четвертая реклама на телевидении сделана с применением нейро-кодирования, его еще и в магазине этими штучками достают. А он разве виноват, что технологии сильнее его?

Что можно посоветовать тем, кто знает за собой такие особенности? Организации защиты потребителей рекомендуют приучать себя ходить за покупками с заранее составленным списком, брать с собой ограниченную сумму, стараться посещать торговые предприятия на сытый желудок. Резонно. Если бы покупатели знали, какой тренинг проходят на самых "навороченных" курсах продавцы и менеджеры в рамках "науки продавать", они бы валом шли на аналогичный тренинг - "науку покупать". Но все-таки самая главная (рискнем предположить от себя) защита от любого рода психо-технологий, и не только в торговле - побольше внимания, человеческого тепла, доброты в отношениях. Тогда и не надо будет восполнять "дефицит положительных эмоций".


***

Исследования показывают, что используя манипуляции с месторасположением товаров, можно поднять выручку на 10-15 процентов.

Продавцы компьютерных программ нейрокодирования, т.е. настройки подсознания на то иное эмоциональное восприятие текста, собирая перед очередными выборами кандидатов на выборные должности в органы власти и руководителей их штабов, также говорят о том, что использование приемов работы с подсознанием дает на выборах до 15 процентов голосов дополнительно.

Наконец, политологи утверждают, что процентов на 85 электорат в основном определился в своих симпатиях, и все предвыборные баталии разворачиваются, по сути дела, ради 15 оставшихся процентов...

Похоже, речь здесь идет об одной и той же категории; назовем ее "психо-зависимые". Ее-то и выпасают с помощью науки, некоторые азы который мы привели - т.н. "визуального мерчендайзинга". Родоначальники, а точнее, первые подопытные психо-технологий в торговле - как водится, американцы, процент "психо-зависмых" среди которых, по-видимому, выше, чем в мире. Первыми начали распространять в мировом масштабе эти технологии, используя широчайшие розничные сети, такие транснациональные гиганты, как табачный концерн "Филип Моррис", корпорации "Кока-кола" и "Пепси-Ко", из европейских, втянувшихся в это дело, стоит назвать "Адидас". В последние несколько лет компании-раскрутчики психо-технологий завелись и обзавелись собственными сетями на Украине, в Болгарии, Молдавии, Румынии, Македонии, Казахстане, само собой в России. Недавно представительница одной такой "мерчендайзинг-компании" гостила в Барнауле...



Про другие чудеса Папуа-Новой России читайте здесь




kflf-vfneirf

Папуа-Новая Россия. 33. Поролоновая опухоль современного мебеледелания






товарный ряд: просвет почти не виден

"ПОРОЛОНОВАЯ ОПУХОЛЬ"

СОВРЕМЕННОЙ МЕБЕЛЬНОЙ ОТРАСЛИ

Сегодня как минимум 9 из 10 мягких стульев, диванов, кресел и всевозможных гибридных уродцев-трансформеров, вызванных к жизни наличием в стране огромного количества малометражной жилплощади и узостью "хрущевских" планировок, делаются на поролоне. Сей материал (мебельный пенополиуретан, если по-умному) помог "подняться с колен" на небывалую, невиданную никогда прежде высоту целой отрасли, занимающейся производством мягкой мебели. Во многом благодаря ему все наши сословия, от учительницы до олигарха, могут в любое время и чуть ли не на любом углу приобрести мягкую мебелину по карману. Наполняя пространство между твердым диванным основанием и нашим органом сидения-воспитания-сбора приключений, данный материал одновременно наполняет рынок товарами, бюджет - налогами, рабочие места - работниками, и у покупателей нынче почти не возникает сомнений в том, что именно поролоновая мебель являет собой передний край прогресса, наиболее современную, удобную, экологичную продукцию. Сегодня за счет читателей "ДКА" сомневающихся прибавится.

МУТИРОВАВШИЙ СТАНДАРТ И "ОПУЩЕННАЯ" ТРАДИЦИЯ

Вспомним классику. Симпатягу Обломова с его великолепным гимном дивану. Чеховских мещанок, гордящихся фамильными спальнями. Концессионеров-охотников за сокровищами тещи, запрятанными в гарнитур мастера Гамбса. Обитателей общежития имени монаха Бертольца Шварца (шучу, Киса, имени Семашко), с завистью слушающих пение пружин купленного студенческой четой спального матраса...

Что объединяет всю эту мягкую мебель?

Правильно: долговечность.

Она служила десятки лет, не теряя качеств, ни время, ни люди, ни факторы среды не были над ней властны, и лишь топор отца Федора в сцене у самого синего моря мог положить конец долгой, почти вечной жизни (по меркам отпущенному человеку срока, конечно) классической мягкой мебели.  

И была у описанной в классической литературе мебели еще одна общая черта: технологически вся она была ПРУЖИННАЯ.

В старой России, где ГОСТов не было, диван или спальный гарнитур доставались, как жена - один раз на всю жизнь. В советское время Госстандарт предписывал давать гарантию 30 месяцев, хотя в реальности во многих домах, где живут старые люди, можно найти диваны, верой и правдой служащие хозяевам и 10, и 20, и больше лет, что, конечно, не признак хорошей жизни, но свидетельство в пользу качества.

Нынешняя мебель, почти вся ПОРОЛОНОВАЯ, столько не живет. Даже в самых супер-пупер-навороченных салонах, где рассказывают про евродизайн и мировое качество, гарантию больше 12 месяцев не дают. И в закутках, где реализуют кустарную продукцию, сварганенную в подвале из всякой случайной обрези, тоже дают 12. При этом отлично знают, что на самом деле и этого много, просто закон не разрешает давать меньше. Хорошо, если мебелина достанется, например, теще, вечно хворающей - та на нем еще три жизни проведет без ущерба для означенного предмета; а если, например, попадет мебелина молодой, горячо любящей друг друга паре, то скончаться может до истечения гарантированного срока. В таких случаях хоть в супер-салонах, хоть в базарных фургонах мебель меняют без лишних слов и эмоций. Потому что там, чего бы ни пели про еврокачество, обычно знают, чем на самом деле торгуют.

Если замена настолько дурна, то на кой она отрасли понадобилась?

Это станет ясно, когда мы посмотрим на технологии.

Во все времена, вплоть до середины XX века мягкая мебель делалась вручную, а затем ее стали производить сборочно-конвейерным методом на специализированных мебельных фабриках. На примере классического дивана (все остальное - его той или иной степени упрощения) давайте проследим, как она делалась, и до сих пор изредка делается в отдельных, все еще противостоящих "суррогатной инфекции" уголках небывало разросшегося организма, называемого мебельной отраслью.

За основу брался специальный, высушенный лесоматериал "нулевого" или I сорта (всего их 5) - пихта, сосна, кедр, сибирская лиственница. Фанера, опять же "мебельная", каркас довершала. Должную мягкость для усталого органа сидения-воспитания-нехороших предчувствий обеспечивали пружинные блоки из двухконусных пружин. Пружины простилались двумя видами материалов: настилочными (ватник из хлопка) и покрывными (льняная мешковина, бязь, тик, ватин), сверху все это одевалось лицевыми тканями (до эпохи флоков, шинилов и других суррогатов ткани - специальные хлопчато-бумажные гобелены).

Все эти натуральные компоненты, служившие многие годы, были прописаны в Госстандарте на "мебель для сидения и лежания", который с 1970-х годов начал "разбавляться" материалами искусственными. Когда экономика Страны Советов, "подогретая" в начале 70-х скачком цен на нефть (до 70 долларов барель), лишилась инъекций и начала давать трещины, во всех отраслях, включая мебельную, в производство стали допускать материалы худшего качества. К началу 80-х годов дерево и фанера в основном были вытеснены формованными опилками и волокнистыми плитами, "мебельные" разновидности плит новаторы-передовики "экономики, которая должна быть экономной" все чаще стали подменять "тарными", натуральные тканевые материалы - синтетическими. Поролон органично вошел в состав компонентов в качестве настилочного материала наряду и вместо ватина, где и был узаконен через ГОСТ, но все еще в комплекте с пружинами.

Одновременно Госстандарт (между прочим, никем не отмененный и сейчас) допустил поролон как основной материал "мягкой части" мебельного изделия, но лишь в "мебели для кратковременного отдыха". Те самые скамьи, тахты, банкетки и прочие офисные штучки, несущие в интерьере скорее декоративную, нежели практическую функцию.

Пришли 90-е, и мебельный дефицит резко сменился изобилием. Отложенный до светлого будущего спрос ринулись удовлетворять мотористы и строители, экс-вожаки комсомола и просто люди без роду и звания (а также, добавим, знания). Сегодня одних легальных производителей на Алтае сотни, от огромных заводов до липовых товариществ из двух лиц. ГОСТ, ограничивающий сферу применения поролона "кратковременными" изделиями, новые отраслевики послали в то самое место, под которое их изделия предназначены и стали начинять им любую мебель. Он-то, поролон, в первую очередь и сократил официальный срок службы втрое, а реальный - в 10 и больше раз.

"ПОРОЛОНОВЫЕ МИФЫ" КАК ОБОСНОВАНИЕ СУРРОГАТНОЙ ПОДМЕНЫ.

РАЗГОВОР С САНИНСПЕКТОРОМ (НО НЕ О ПОЭЗИИ) В ЕГО РАБОЧЕМ КАБИНЕТЕ И ДОМА

Чем ущербнее предмет, тем больше он нуждается в "словесной обивке".

Словеса про якобы мировой уровень и евростандарты (коих вообще нет в природе), по которым делала поролоновая вещица, отбросим сразу. На Западе поролон в мебели используется крайне ограниченно, во многих странах не используются вовсе. Если, к примеру, достаточно внимательно посмотреть, как любимец российской детворы Фреди Крюгер потрошит мягкую мебель вместе с теми, кто на ней в данный момент находится, то никакого поролона мы не заметим.

Что касается якобы надежности с долговечностью, то поролон просто по определению, в силу врожденных физических особенностей не может быть долговечным. Износ металла, так называемая "усталость" - процесс, по длительности сопоставимый с человеческой жизнью, поэтому на отслуживших свой срок диванах, выброшенных на улицу в наших не самых чистоплотных кварталах, еще много лет прыгает детвора, и пружины почти как новые. Поролон же рассчитан на определенное число сжатий, после чего рассыпается, сколь бы бережно с ним ни обращались, поэтому спальная мебель на поролоне (а это такая мебель, которая подвергается сжатиюрегулярно, подолгу, а порой - какие наши годы! - весьма интенсивно) не сохраняет должной упругости даже год.

Но самый любопытный миф, конечно же, о мнимой экологичности.

Когда сотрудник санитарного ведомства, удостоверяющий безопасность товаров, дает свое "добро" на выпуск или реализацию поролоновой мебели, то он вправе это делать, причем с чистой совестью. Потому что пенополиуретан, сделанный строго по технологии, не содержит в своих герметических порах ни формальдегида, ни синильной кислоты, ни других опасных для человека компонентов, а один только воздух. Именно эту особенность имеют в виду создатели роликов и текстов, когда говорят об "экологически чистых материалах". Но вот беседуем с санврачом (само собой, настоящим, а не бездарем, купившим диплом) у него дома, и он нам друг, и плохого не посоветует. И мы с удивлением узнаем, что в собственном доме он большие массы поролона держать не станет и нам не советует, потому что этот материал, изначально экологичный, со временем конденсирует в герметическим порах любую влагу, какая есть в воздухе, "накапливает все запахи, какие когда-либо имелись в помещении: продукты влаго- и газообмена нашего тела, летучие вещества лакокрасочных материалов, средства бытовой химии, всевозможные нитро-, бензо- и прочие вещества индустриального происхождения... Все это образует в поролоновых недрах современных, практичных, экологичных и т.д. изделий непредсказуемые соединения, которые могут действовать на обитателей помещения непредсказуемым образом, и со временем запах и количество конденсата в поролоновой мебели только увеличивается. В отличие от мебели, где использованы естественные, в полном смысле слова здоровые материалы, которые влагу не копят: натуральная вата, льняные мешковина и тик, гобелен из ткани х/б.

В санитарных органах эту особенность, без сомнений, знают, но сертификаты выдают - не враг же государство своим собственным производителям, 90 процентов из которых иной мебели, кроме поролоновой, ни экономически, ни технически делать не в состоянии. Засуррогачивание - своего рода плата за "подъем с колен" как мебельной, так и многих других отраслей, производящих товары народного потребления, ибо ни на чем другом, кроме сомнительных с точки зрения качества, экологичности, безопасности материалов и технологий, отрасли подняться не смогут.

На самом деле у поролона есть одно безусловное достоинство: он упрощает и удешевляет техпроцесс до предела. Трудозатраты, равно как снабженческие хлопоты снижаются на масштаб. Не надо монтировать пружинный блок, простилать его с двух сторон ватником, возиться с ватином и мешковиной. Сшил чехол, обернул блок - и готово! Производственная площадь ужимается до размеров квартиры, персонал - до 2-5 человек. Вот почему не менее 9/10 мягкой мебели в крае делается вообще без пружинных блоков, и делают ее все кому не лень - мотористы и прочие.



Про другие чудеса Папуа-Новой России читайте здесь








kflf-vfneirf

Папуа-Новая Россия. 16. "Мертвая вода" современных технологий








"МЕРТВАЯ ВОДА" ВОДО-МИНЕРАЛЬНОГО РЫНКА

Пишут о минеральной воде много. Поэтому читатели знают, что минеральная вода бывает СТОЛОВАЯ, ЛЕЧЕБНО-СТОЛОВАЯ и ЛЕЧЕБНАЯ; что ее пьют не только для удовольствия, но и для лечения и профилактики многих болезней; что целебные свойства воде придают АНИОНЫ и КАТИОНЫ, перечень которых приведен на этикетке. Но самая важная информация обычно остается за пределами читательского внимания. Восполним пробел.

КАК ПОЛУЧАЮТ МИНЕРАЛЬНУЮ ВОДУ?


Хотя для большинства покупателей вся минералка - на одно лицо, на самом деле ее разновидностей великое множество. По составу минеральные воды делятся на 52 группы, по ценам отличаются в разы, самое же важное для потребителя различие - в технологиях.

Существует КЛАССИЧЕСКИЙ метод розлива, который много лет был единственным. Вода поступает на предприятие из источника по трубе-отводку, фильтруется, обеззараживается жестким ультрафиолетовым излечением или солями серы и натрия, насыщается углекислотой и разливается в бутылки - стеклянные, под кронен-пробкой. Эти предприятия расположены в курортных зонах. Они делают наиболее дорогую, элитную продукцию, которая принесла славу и источникам, и курортам.

Настоящей кладовой целебных минеральных вод является Кавказ. Воды оттуда встречаются и в алтайской торговле; в частности, можно назвать "Эльбрус 5642" и "Новотерскую целебную". Но в целом на алтайском потребительском рынке, особенно после изъятия из торговли "Боржоми", кавказские воды представлены в крайне ограниченном количестве. Что объяснимо: у предприятий "классического розлива" ограниченная мощность. В природных источниках, в отличие от водопровода, напор не увеличить; поставить на том же месте еще одно разливочное предприятие не менее затруднительно. Между тем, по официальным данным рост производства минеральной воды в России за десять с небольшим лет увеличился примерно в 20 раз. В стране наблюдается настоящий "минеральный" бум. Возникает естественный вопрос: что это за вода?

Ее получают другими способами.

"КЛАССИКОЙ С НАТЯЖКОЙ" можно назвать метод, при котором воду везут автотранспортом или железнодорожными цистернами до разливочного предприятия, где проделывают с ней то же самое.

Наконец, новации последних лет - получение воды из концентратов и солей. Это бурно развивающиеся ИСКУССТВЕННЫЕ методы.

Продукция всех трех разновидностей мало отличима на вкус и по химическому составу. Внешне она тоже одинакова: все производители пишут на бутылках одни и те же перечни анионов-катионов и "Показания к применению", перечисляя болезни желудочно-кишечного тракта, почек и т.д., от которых предохраняет и лечит их продукция. Различать воду нужно по технологиям, потому что в действительности лечебно-профилактический эффект минеральной воды определяется НЕ ТЕМ, КАКИЕ В НЕЙ ИМЕЮТСЯ ВЕЩЕСТВА, А ТЕМ, В КАКОМ ВИДЕ ОНИ НАХОДЯТСЯ. 

ЧТО ТАКОЕ "ЖИВАЯ" И "МЕРТВАЯ" ВОДА?


У медиков есть свой показатель для минеральной воды - "биологическая активность".

В воде есть агрессивные вещества, которые в организме человека немедленно вступают в реакцию с веществами эпителия желудочно-кишечного тракта, чем и производят лечебный эффект. Но оказавшись на воздухе, они столь же быстро вступают во взаимодействие с кислородом, в результате чего нейтрализуются, теряют активность.

100-процентную биологическую активность имеет "живая", как говорят специалисты, вода из недр, которая, нигде не соприкоснувшись с воздухом, бьет из ключа прямо в подставленный курортником стаканчик.

Наиболее "щадящая" технология розлива воды в герметические емкости непосредственно из источников сохраняет до 98 процентов активности. Именно такую воду и можно считать лечебной; в частности, ее применяют в лечебно-профилактических целях в санаториях.

Даже самые аккуратные, но связанные с транспортировкой и неизбежным контактом с воздухом технологии сохраняют, по оценке одного из руководителей санатория "Обь", заслуженного врача России Л.А.Фуст, лишь процентов 50-60 "биологической активности". Вода с такими показателями в санаторно-курортных учреждениях, специализирующихся на заболеваниях ЖКТ, не применяется, считаясь "мертвой".

Биологическую активность воды, полученной разного рода "порошковыми" и "концентратными" технологиями, медики оценивают как нулевую. Она утоляет жажду, и это - все ее достоинства, что бы ни писалось на этикетках.

"Классическая" минеральная вода, разлитая в традиционных местах водолечения, занимает на алтайском потребительском рынке не более 5 процентов. Таким образом получается, что в 95 случаях из 100 имеющиеся на этикетках "Показания к применению" напечатаны там для красного словца.

Если мобилизовать все наши знания по русской литературе, то мы легко вспомним массу персонажей, от Печорина до монтера Мечникова, которые поправляли здоровье "на водах", т.е. непосредственно на источниках, но не встретим ни одного обратного факта, чтобы воду, обладающую целебными свойствами, везли куда-то, где есть потребность. Их и не было. Во все времена люди ездили "на воды", а не воды везли к ним.

Кстати, Кодекс Всемирной организации здравоохранения и Всемирной торговой организации вообще запрещает разливать минеральную воду вдали от мест ее добычи, но в нашем ГОСТе ничего подобного не написано, чем и пользуется огромное количество производителей. 

ПОЧЕМУ "МЕРТВАЯ ВОДА" ПРЕОБЛАДАЕТ В ТОРГОВЛЕ?


"Мертвая вода" выгодна многим. Производителю, имеющему "подъем", не снившийся даже водочному "подполью". Коммерсанту, которому более низкая цена дает ускоренный оборот. Государству, получающему налоги с того и другого. Не выгодна она только одной категории - потребителям, покупающим воду за ее лечебные и профилактические свойства.

Почти всеобщая выгода породила невиданный подъем производства минеральной воды в России. Если еще в 1997 году на 1 литр минеральной воды, выпиваемой россиянами, приходилось 10 литров безалкогольных напитков, то к 2000 году соотношение составило один к полутора, а сегодня выровнялось. Примерно такое же соотношение и на Алтае. Большинство торговых фирм, конечно же, предпочитает работать с более дешевым и выгодным товаром.


Мы не против "мертвой воды" как таковой - право на жизнь имеет любой товар, в том числе и искусственный. Просто товар должен быть ЧЕСТНЫМ. Мы должны знать, за что мы отдаем деньги. 

ПОДДЕЛЫВАЮТ ЛИ МИНЕРАЛЬНУЮ ВОДУ?


Еще как! По некоторым оценкам, поддельной воды сегодня в крае реализуется 35-40 процентов. Легальных производителей, работающих на алтайском рынке, десятка три-четыре, а в летний сезон за счет нелегалов число производителей возрастает в несколько раз.

Масштабы безобразий, творящихся с нашими неалкогольными напитками, выявились случайно. В 1999 году, под занавес своего премьерства в крае гостил С.Степашин, и программу визита венчали красоты Горного Алтая. Расслабившись на катунском берегу, премьер отдыхал в компании руководителей края, любовался пейзажами и попивал газированную водичку. Ему сделалось плохо, долго полоскало в Катунь, после чего между высокими лицами состоялся нелицеприятный разговор. И не успели премьера с бледным лицом погрузить в самолет, как краевые лица принялись осуществлять меры. Нашли ответственных. Ввели идентификацию, обязав корпорацию "Алтайспиртпром" метить прошедшие контроль бутылки соответствующими марками. Те, кому положено, выяснили, сколько в торговле прохладительными напитками разного "левого" товару. И ужаснулись: 3 бутылки из 4. Вот так избалованный кремлевским нарзаном желудок экс-премьера помог вытащить на свет большую краевую проблему.

ИСТИННОЕ КАЧЕСТВО МИНЕРАЛКИ НА АЛТАЙСКОМ РЫНКЕ


Марка просуществовала недолго. Летом 2000 года кое-какими коммерческими и общественными организациями в крае был поднят и успешно продвинут по судебным инстанциям вопрос о незаконности решения краевых властей об обязательной идентификации. Якобы в интересах потребителей. И выиграли, доказав незаконность наклеивания этой самой марки. Заблуждались ли они честно, имели ли материальный интерес - вопрос не в этом; когда надо отстаивать доходы, находятся и общественность, и заявители. Для нас важен результат, а он в том, что с тех пор фактически не имеет значения, легальную мы берем минералку или фальсифицированную - качество у них одинаково низкое.

Поясним цифрами. Эта провалившаяся попытка обеспечить безопасность водо-минерального рынка позволила провести более-менее масштабные исследования прохладительного товара, принесшие следующие результаты. Непосредственно перед введением идентификации провели предварительные лабораторные испытания напитков от 24 алтайских и 4 российских производителей. 40,7% продукции оказалось негодной: 3,9% не соответствовали ТУ и ГОСТу (опасные примеси мышьяка, ртути, кадмия, свинца), 36,8% - санитарным нормам (наличие кишечной палочки, плесени, бактерий рода сальмонелл и т.д.). В разгар прохладительного сезона цифры чуть уменьшились: не прошли проверку и не были допущены в продажу 30,6% напитков (23,8% по причине микробов, остальные по примесям). Это - официальные данные. А по неофициальным заказчик – владелец заокеанской торговой марки даже и допущенные в торговлю партии протаскивал через идентификацию с огромным трудом, сторонам приходилось идти другу другу навстречу, беря из партии вторую, третью, четвертую бутыль - до тех пор, пока не находился образец с микрофлорой в пределах допустимых норм, после чего пропускалась вся партия.

Подобные истории с марками и судами происходили и в других регионах РФ, где пытались ввести идентификацию.

Представляете, насколько низко качество, мала себестоимость и велика прибыль от минеральных и прохладительных нео-газировок, если заказчик решил, что пусть лучше подделывают его товар, чем проверяют!

Про другие чудеса Папуа-Новой России читайте здесь